春の一言

「春はあたたかい季節だけど、

少し疲れやすい季節」

「季節が変わると、心も揺れやすくなります。

無理に元気にならなくてもいい」

　３月といえば日本では卒業の季節で、別れをイメージする方が多いと思う。

　私にとっては誕生日の月だ。といっても、誕生日が卒業式や終業式の後になってしまうことも多く、祝ってもらえることも少ない（泣）

　年度末になるが、この一年は私にとってはかなり進歩した年だと感じていて、同じように来年も頑張っていきたい。

　だが、かつて無理をしすぎて体調を崩してしまった人間として、あまり無理をしても続かないということもよく分かっている。

‗キャリカクに来てから職員の方が度々おっしゃっていたのだが、「スモールステップ」という言葉がある。一度にたくさんではなく、できる範囲で少しずつやっていくことが大事かなと思う。

　私は語学教師をしているが、語学の習得と同じように人生何事も一足飛びにはいかない。

　日々を小さな達成とともに過ごし、来年の春も楽しく迎えられたら幸いだ。

　フランスのチーズ Le Fromage en France

　スーパーで売っている市販のチーズは工場で大量生産されたもので、安いが味も劣る。 

　だが本場から輸入した海外のチーズはアホみたいに高い。浜松市内のとあるお店で見かけたトリュフ入りのブリア・サヴァランは６２００円もした。ヒェッ……。

　一体何がそんなに違うのか、正直私のようなバカ舌の一般人には分からない。

・チーズの分類

　乳化剤を使用していないナチュラルチーズは製法によって主に「フレッシュタイプ」と「熟成タイプ」の二種類に分かれる。

・フレッシュタイプ

　熟成させず、作りたてを楽しむもの。

　モッツァレラやリコッタ、カッテージチーズ、クリームチーズなどがある。 水分量が多く、クリーム状のものが多い。

・熟成タイプ 

　アオカビや白カビなどのカビや乳酸菌などを使って熟成させ、一定期間（数年間かかるものも）寝かせたチーズ。 

　日本ではカマンベールチーズやブリー、ロックフォール、ゴルゴンゾーラなどが有名だが、ほかにもウォッシュタイプ（表面をお酒や塩水で洗って熟成させたもの）のエポワスやハードタイプのコンテなどがある。

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　まったく関係ないが、今年の誕生日はチーズでも買おうかと思う。

　どれがいいか悩むところだ。